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                巧克力甜甜圈的做法
                更新時間:2016-1-28 19:10:15    來源:不詳   佚名  點擊數:

                  甜甜圈國外作為傳統的點心之一。屬于油炸食品,但外面銷售的大多熱量高,而且糖分較足,甜到掉牙,而如果做得不好的話會有在啃黃油的感覺,今天小編將給大家帶來低糖版的甜甜圈。

                巧克力甜甜圈

                  巧克力甜甜圈

                  面團材料(10只):普通面粉210克、糖15克、酵母粉1克、雞蛋1個、牛奶80克、黃油30克

                  裝飾材料:黑巧克力、牛奶、黃油和松子仁適量

                  制作:

                巧克力甜甜圈

                  1.將普通面粉210克、糖15克、雞蛋1個、牛奶80克拌均,揉成光滑的面團,放置在常溫下醒面1-2小時,或更長,讓面團自然形成面筋。

                  2.醒上幾小時后你檢查一下面團可以輕松地拉的很長。加入酵母粉1克和軟化黃油30克。再次揉成光滑的面團,放到溫暖處發酵,大約用時1-2小時。

                  3.這是發好的面團,用手指沾點干粉,戳個洞,面團不回縮也不下陷就說明發的正好。

                  4.將面團倒在案上排氣,然后搟成大約0.8cm厚度的圓片,用玻璃杯按一個大圓,然后在中心用汽水瓶蓋再按一個小圓。

                巧克力甜甜圈

                  5.依次做好全部(可做9-10個),放在溫暖處發酵,大約用時50分鐘,這是發好的甜甜圈坯。

                  6.鍋里倒油,燒到溫熱下甜甜圈坯,甜甜圈入鍋馬上就會膨漲起來,要立馬翻面。來回翻兩到三次就可以了,撈出控控油,然后放在廚房紙張上吸吸多余的油脂。

                  7.放幾塊巧克力,加些牛奶和黃油在碗里,隔水融化后將甜甜圈放入粘滿。

                  8.在巧克力沒有凝固之前趕緊撒上松子仁。

                巧克力甜甜圈
                巧克力甜甜圈

                  小貼士:

                  1.不想費力的揉面就多醒上一些時間,面筋就會自然形成。

                  2.少放點發酵粉延長發酵時間,面發的有筋度有彈性。

                  3.雞蛋有大有小,面粉吸濕性不同,因此牛奶的量要適當調整。

                  4.溫度可用一小塊面團試試,丟下的面團立即浮起漲大,但沒有變色,就是最佳溫度。

                  5.不能全用巧克力,那樣會太稠,表面就不光滑了,少許加點牛奶和黃油調稀一點。

                  6.巧克力很甜,因此面團里的糖的用量不要太多,如你做原味的,可以增加糖的份量。

                【相關文章推薦】巧克力既能緩解壓力又能增強女人性欲


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