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                韓國辣豆腐湯
                更新時間:2015-1-21 3:06:31    來源:不詳   佚名  點擊數:

                韓國辣豆腐湯

                韓國辣豆腐湯

                  韓國菜肴進入家常菜中,早就不是什么新鮮的事情了,韓國的料理一般制作起來都很簡單方便,但味道卻很好,這道韓式辣豆腐湯,清爽可口,辣味適中,最適合冬季食用。

                  材料:

                  豆腐1/2塊、辣白菜50克、青紅尖椒各1-2根、蛤蜊適量(提前放入淡鹽水中去沙泥)

                  調料:

                  辣椒粉1.5大勺、鹽適量、黃豆醬1/2大勺、蔥末1大勺、蒜末1大勺、香油1.5大勺

                  做法:

                  1. 豆腐切塊;辣白菜切小塊;青紅尖椒切圈。

                  2. 把所有調味料放入小碗中拌勻備用。

                  3. 鍋中放少許油,放入辣白菜稍微炒幾下。

                  4. 然后放入豆腐塊,再倒入清水。

                韓國辣豆腐湯

                韓國辣豆腐湯

                韓國辣豆腐湯

                  韓國菜肴進入家常菜中,早就不是什么新鮮的事情了,韓國的料理一般制作起來都很簡單方便,但味道卻很好,這道韓式辣豆腐湯,清爽可口,辣味適中,最適合冬季食用。

                  材料:

                  豆腐1/2塊、辣白菜50克、青紅尖椒各1-2根、蛤蜊適量(提前放入淡鹽水中去沙泥)

                  調料:

                  辣椒粉1.5大勺、鹽適量、黃豆醬1/2大勺、蔥末1大勺、蒜末1大勺、香油1.5大勺

                  做法:

                  1. 豆腐切塊;辣白菜切小塊;青紅尖椒切圈。

                  2. 把所有調味料放入小碗中拌勻備用。

                  3. 鍋中放少許油,放入辣白菜稍微炒幾下。

                  4. 然后放入豆腐塊,再倒入清水。

                韓國辣豆腐湯

                  5. 放入拌好的調味醬,大火煮2分鐘,再轉成中火煮約5分鐘。

                  6. 放入蛤蜊,續煮約2分鐘。

                  7. 最后放入青紅椒圈和適量蔥末煮約半分鐘即可。

                韓國辣豆腐湯

                韓國辣豆腐湯

                相關文章推薦: 吃豆腐的禁忌及注意事項     

                     吃豆腐的禁忌及注意事項

                吃豆腐的禁忌及注意事項

                  豆腐是我們日常生活中很多人最愛的食物之一,白白嫩嫩的,也很容易入味,但是吃豆腐也需要注意一些事項哦。

                  吃豆腐的一些禁忌

                  豆腐不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是 如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。

                  豆腐最好不要和菠菜一起煮

                  菠菜營養豐富,有“蔬菜之王”之稱,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質,兩者若同時進入人 體,可在人體內發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

                吃豆腐的禁忌及注意事項

                  吃豆腐需要注意哪些事項

                  豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。豆腐 還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、 消渴,解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好,多吃也有弊,過量也會危害健康。

                  問題1:引起消化不良

                  豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

                  問題2:促使腎功能衰退

                  在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注 意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利于身體健康。

                吃豆腐的禁忌及注意事項

                  問題3:促使動脈硬化形成

                  美國醫學專家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成。

                  問題4:導致碘缺乏

                  制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。

                  問題5:促使痛風發作

                  豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作,特別是痛風病患者要少食。

                  吃豆腐需要注意哪些事項,專家表示,可見豆腐雖好,但是也不適合常吃,要有事有度,中醫上講豆腐屬于涼性食物,對于老年人和腎虧的患者都不宜多食用。

                  結語:豆腐有很多做法,吃起來也很美味,但是一定要記住吃豆腐需要注意的事項,以免發生消化不良等現象。

                相關文章推薦: 警惕家常菜豆腐的吃法       

                         警惕家常菜豆腐的吃法 

                警惕家常菜豆腐的吃法

                  豆腐是家常菜中常出現的食材,它制作方面,可做的花樣也很多,同時又富含豐富的營養,但你知道嗎,豆腐吃不對對身體也有危害哦。

                豆腐是許多人推崇的健康食品。它是以黃豆、青豆、黑豆為原料,經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白質含量比大豆更高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,其比例也接近人體需要。

                警惕家常菜豆腐的吃法

                常吃豆腐3大危害

                一、增加腎臟負擔

                在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟負擔,不利于身體健康。

                二、引起消化不良

                豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

                警惕家常菜豆腐的吃法

                三、促使痛風發作

                豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,多吃豆腐易導致痛風發作。

                  結語:人們總是關注豆腐的營養價值,卻忽視了豆腐也存在著危害,看了本文,你一定要記住豆腐的危害。

                相關文章推薦: 揭秘豆腐最養生的7種吃法       

                        揭秘豆腐最養生的7種吃法

                豆腐是人們公認的健康食品,含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素。經常吃豆腐可防治呼吸、消化系統的病變,但豆腐雖好,吃多了會膩,小編在這里教你幾個健康又營養豆腐的烹飪食譜。

                揭秘豆腐最養生的7種吃法

                珍菌養生豆腐

                原料:珍菌(超市有售,也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

                做法:

                1、將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤子上。

                2、將豆腐切成10厘米左右的方形,放到鍋中煎至金黃色,鋪在鮮筍上。

                3、將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。

                4、檸檬作為點綴,也可以作為調味品,放在盤子邊緣。

                廚師點評:鮮筍的營養價值很高,煮的時間過長會破壞其成分,8分鐘為最佳。

                原料: 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

                做法:

                1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

                2、將鯽魚處理干凈,在其正反兩面分別用刀劃幾個口,使其入味。

                3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里,清水煲45分鐘,依個人口味放入味精、鹽即可。

                廚師點評:這道菜有滋補作用,適合體質虛弱的人食用。

                原料:豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

                做法:

                1、鯉魚處理干凈,去掉魚刺,將魚肉切成小薄片。

                2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起,攪拌,成糊狀,倒入味精、鹽等調料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

                廚師點評:此菜和普通的雞蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,會使口味更鮮美。

                原料:干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

                做法:

                1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。

                2、炒至八成熟時,放入花椒,勾芡,即可。

                廚師點評:腐竹一定要泡制松軟,和干貝的口感一致。

                原料:香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

                做法:

                1、將豆腐、香菇切成薄片。

                2、將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘,盛出,勾芡。

                3、油菜作為點綴放在盤子四周。

                廚師點評:此菜的關鍵在于鯉魚片一定要切得很薄,口感上和豆腐一樣松軟。

                揭秘豆腐最養生的7種吃法

                椰皇豆漿乳酪

                原料:豆漿、蛋清、豆腐。

                做法:

                1、將豆腐搗碎、

                2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

                廚師點評:此菜制作簡單,可做為開胃飲品食用。

                揭秘豆腐最養生的7種吃法

                松茸竹笙豆腐

                原料:松茸、豆腐。

                做法:

                1、將松茸切片,和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

                2、在蒸好的菜上,澆汁即可。

                廚師點評:松茸是一種食用菌,傘狀,具有極高的營養價值,超市有售。

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                     這樣炒豆腐一點都不會碎!

                   這樣炒豆腐一點都不會碎!豆腐算是最家常的食材之一了,但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎,那么怎么辦呢?今天小編給大家介紹一個炒豆腐不碎的方法,那就是不用鏟子,靠晃鍋。下面我們就來具體了解一下。我們平時炒豆腐都會搭配點菜,不知道大家試沒試過青椒炒豆腐,味道很不錯的。

                這樣炒豆腐一點都不會碎!

                  【材料】豆腐、青椒

                  【做法】

                  1、把買來的豆腐切成小塊,放入清水中加入一小勺鹽,浸泡30分鐘,讓豆腐中的水分被析出一些,這樣都可以可以變得結實,有彈性,不容易碎

                  2、在熱油鍋中爆香蔥、姜,放入豆腐,輕輕晃動鍋,晃幾下之后加入鹽,讓豆腐早點入味,然后繼續晃動鍋,讓豆腐均勻受熱,等到豆腐塊變成焦黃色之后,加入青椒,不停的晃動鍋,聞到青椒的香味之后就可以關火了。

                   此外,買來的豆腐如果沒有及時吃掉,可以切成大塊,用鹽水浸泡之后,撈出控干水分,用保鮮膜包好,放入冰箱中冷藏,不容易壞掉。

                【精彩繼續】豆腐你吃對了嗎?警惕4種疾病  

                 豆腐你吃對了嗎?警惕4種疾病

                 

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                  食用豆腐別過量

                  豆腐是人們公認的保健佳品,適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處,但是食豆腐并非多多益善,過量也會危害健康。

                  制作豆腐的大豆,含有皂角苷,它能預防動脈粥樣硬化,但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏,發生碘缺乏病。(點擊此處了解 豆腐的6種營養搭配

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                  1、過多食豆腐促使腎功能衰退

                  人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,若大量食用豆腐,會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利于身體健康。(點擊此處了解 吃小蔥拌豆腐會抽筋?8種家常菜錯誤搭配

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                  2、過多食豆腐會導致碘缺乏

                  大豆中含有皂角苷,能預防動脈粥樣硬化,促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。(點擊此處了解 豆腐不能隨便吃小心5種危害!

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                  3、過多食豆腐促使動脈硬化形成

                  豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成。(點擊此處了解 豆腐7種吃法 養生效用最大化

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                  4、過多食豆腐引起消化不良

                  豆腐中所含蛋白質,一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收,易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。(點擊此處了解 豆腐大白菜 10種美食讓你長命百歲

                相關文章:肉末豆腐

                肉末豆腐

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                  今天做一道家常菜:肉末豆腐,做帶有肉末的菜,不管是肉末茄子還是肉末粉絲,想要平凡的味道更加出色,有一個小妙招,就是加一小勺豆瓣醬,用溫水調開,加入菜里面炒,絕對噴噴香,香氣四溢哇!(點擊此處了解 男人豆腐吃多難逃6致命傷

                  用料:

                  肉末 100克、豆腐 250克、小蔥一小把 6、7棵、雞蛋清 一個

                  豆瓣醬 半勺、水 小半碗、花生油、胡椒粉、醬油、鹽

                  均適量

                  做法:

                肉末豆腐 (5).jpg

                  1.肉末中打入一個蛋清拌勻(點擊此處了解 雞蛋蛋清有什么營養價值嗎?

                  2.豆腐切塊備用

                  3.蛋清肉末加少許鹽和胡椒粉入味

                肉末豆腐 (4).jpg

                  4.洗凈小

                  5.將小蔥切小段備用(點擊此處了解 常吃大蔥有七大神效 壯陽補陰

                  6.熱鍋涼油,加入蛋清肉末,炒至肉末稍微變色

                肉末豆腐 (3).jpg

                  7.放入豆腐塊,倒少許醬油(點擊此處了解 豆腐大白菜 10種美食讓你長命百歲

                  8.半勺豆瓣醬用小半碗溫水調開,倒入

                  9.最后加入小蔥,輕輕晃動鍋,炒一會兒即可

                肉末豆腐 (1).jpg

                  小貼士:

                  1.肉末里加蛋清,可以讓肉質鮮嫩爽滑,但是注意蛋清不要加太多,否則燒出來黑乎乎不好看。

                  2.熱鍋涼油炒肉不粘鍋,直接用不粘鍋最好。

                  3.豆瓣醬事先用溫水調開,直接放入,不好攪勻。

                  4.豆腐選用比較厚實的北豆腐,不要用勺子大力炒,會把豆腐炒碎。只需輕輕晃動鍋,將食材和調料混合均勻即可。

                  5.肉末選用瘦肉,如果用五花肉、或者肥肉居多的肉,可以適量少放花生油,減少油膩。

                肉末豆腐 (2).jpg

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