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                秘制鹵肉飯 的做法
                更新時間:2016-1-28 19:12:11    來源:不詳   佚名  點擊數:
                五花肉 500克 洋蔥 少許 香菇 3個 干辣椒 2個少許少許 大蔥 少許 醬油 適量

                做法步驟

                1 干香菇提前一晚用清水泡發,先用清水泡10分鐘,將香菇洗干凈,再另外加清水泡一晚 2 五花肉切成筷子粗細的小條 3 加清水,水里放姜片和料酒,將五花肉焯水 4 用小火焯五花肉,焯好的五花肉撈起備用 5 洋蔥切成小粒,用小火將洋蔥炸成蔥酥 6 炸洋蔥的過程中,將香菇切成小丁,香菇水留用 7 炸好的蔥酥 8 放一些姜、蒜、大蔥到炸過洋蔥的油里,出香味后,再放入余下的配料(見小貼士),炒香后,將配料撈起,用一個茶包袋將配料裝好備用 9 將香菇倒入油里,炒掉香菇的水分,下入五花肉,加入醬油,再放蠔油和老抽,放洋蔥酥,將香菇水倒入,水燒開后,放入料包,小火慢燉1個半小時即可 10 秘制鹵肉飯就做好了,快來嘗嘗吧

                烹飪小竅門

                1、焯五花肉的時候用小火,水保持在將開不開的狀態,以免大火將五花肉煮老了
                2、這款鹵肉飯是沒有加鹽的,所以醬油的量可以多一點,蠔油和老抽的比例為1:1
                3、肉燉差不多1小時后,可以放幾個煮雞蛋進去,這樣吃飯飯的時候就有鹵蛋吃了
                4、再配一些自己喜歡的蔬菜,營養更全面

                一碗熱氣騰騰的白米飯配上略帶厚重感的鹵肉,肥而不膩、濃香四溢的鹵肉飯定會讓你唇齒留香。周末在家自己動手制作了這道秘制鹵肉飯 ,五花肉口感細膩再搭配新鮮的蔬菜、鹵蛋,食材豐富、做法考究,吃完定讓你忘不了。
                烹飪難度:一般 烹飪時間:45 主料 調料

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