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                【麻辣雞爪】麻辣雞爪的做法
                更新時間:2016-7-4 14:47:51    來源: http://www.drinkfood.biz    http://w…  點擊數:
                雞爪 400g20g 精鹽 1茶匙 麻椒 1茶匙 干辣椒 15g 鮮尖椒 40g 燈籠椒 20g 八角 2個 香葉 適量 小茴香 1茶匙 醬油 1茶匙

                做法步驟

                1 雞爪擇洗干凈放入煮鍋、倒入沒過雞爪的清水、放入拍散的生姜塊,開大火煮開后改小火燜煮5分鐘。 2 炒鍋里倒入油,油熱后放入鮮椒碎大火炒出香辣味。 3 倒入燈籠椒、干紅椒、麻椒、小茴香,香葉小火翻炒至干辣椒油亮,聞到濃烈的麻香味。 4 倒入清水、調入精鹽、醬油大火炒成麻香湯汁。 5 放入煮過的雞爪,小火煮開后關火。 6 把煮好的雞爪燜在麻香湯汁里浸泡數小時,使雞爪浸入麻香味 7 要吃的時候去適當的數量吃就好了。

                烹飪小竅門

                喜歡吃比較辣的話就多泡一會就好。

                雞爪又叫做鳳爪,在鹵味界可以說是占據了很大一片的位置,不各地處理雞爪的手法不同,比較常見的有鹵過的、泡椒的、麻辣的等等,不但脆嫩可口,而且香辣做的好的話能很好的入味,而且超級好吃巨下飯哦,不過之前僵尸雞爪的問題還是讓人擔心,所以自己在家里面做吧。
                烹飪難度:容易 烹飪時間:數小時 主料 調料

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