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                冰皮月餅的做法
                更新時間:2016-1-28 19:01:21    來源:不詳   佚名  點擊數:

                冰皮月餅

                冰皮月餅

                  一轉眼又到了中秋佳節,相信愛吃月餅的朋友們早就開始制作各種美味的月餅了,今天要為你介紹一款冰皮月餅,清淡爽口,不甜膩,吃起來反而更美味。

                  原料:

                  綠豆蓉原料:

                  煮好的去皮綠豆500g 糖100g 玉米油或者葵花籽油適量

                  冰皮原料:

                  糯米粉75g 粘米粉75g 澄粉50g 糖45g 牛奶350g 玉米油或葵花籽油35g

                  做法:

                  1.去皮綠豆仁浸泡一晚,第二天電飯鍋蒸熟

                  2.蒸好的綠豆仁非常軟爛一捻就碎了(如果想要細膩口感放入料理機打成細膩)

                冰皮月餅

                  3.加入白糖攪拌均勻

                  4.把處理好的綠豆蓉放入鍋中小火不停翻炒,炒的時候不時地加入油,把水分都炒干就可以了。多加一些油可以讓綠豆蓉口感更好更美味。

                冰皮月餅

                  5.糯米粉博主牧盒子說最好選擇泰國三象的,所以大家都選擇三象吧

                  6.粘米粉也是,都要過篩,分類都要過篩

                冰皮月餅

                  7.三種分過篩放入盆中

                  8.牛奶分次加入到步驟(7)中,分次加入以免有疙瘩,要攪拌到沒有疙瘩的糊狀

                冰皮月餅

                  9.油最后放進去,攪拌均勻。把攪拌好的漿放在燒開水的蒸鍋上,不停攪拌2分鐘,等漿溫度達到40度左右,拿出來繼續攪拌幾分鐘,這樣做的目的是為了讓油和漿更好融合

                  10.最后蓋上保鮮膜放入蒸鍋中。

                 

                冰皮月餅

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