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                椰蓉雪花面包
                更新時間:2015-1-21 3:03:00    來源:不詳   佚名  點擊數:

                椰蓉雪花面包

                椰蓉雪花面包

                  今年是個暖冬,就下雨的那些天有些冷,別的時候感覺溫度蠻高的,沒事的時候給自己做個小面包,改善一下口味,順便放松放松,忙碌的生活總讓人覺得很勞累,而閑下來又覺得有些無聊,做些面包,好好享受生活。

                  原料:

                  面包面團:高筋面粉140克,水80克,酵母4克,細砂糖25克,鹽1/4小勺 奶粉6克 全蛋液15克,黃油15克

                  椰蓉餡:椰蓉30克,黃油15克,雞蛋15克,細砂糖15克

                  表面裝飾:全蛋液

                  烤焙:烤箱中層,上下火170度,20分鐘,至面包表面金黃

                  做法:

                  椰蓉餡:

                  1、黃油室溫軟化,加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻,再倒入椰蓉拌勻。

                  2、用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成4份備用。

                  面包:

                  1、將所有的原料放入面包機中,用和面程序揉半小時左右,如果有廚師機那就更省事了。面團能拉出很好的膜就可以。

                  2、將面包放在溫暖的地方發酵到兩倍大。

                  3、將面團滾圓后分成四等份,滾圓后放置15分鐘。

                  4、取一個面團,按扁。

                  5、按扁的面團包入一份椰蓉餡。

                  6、把包好椰蓉餡的面團收口向下,用搟面杖搟成扁圓形。

                  7、用剪刀如圖在扁圓形面團上剪12刀。

                  8、將剪好的面團擺成花形。

                  9、面團整形好以后,放在溫度為38攝氏度,濕度80%以上的環境下進行最后發酵,當面團發酵到兩倍大時。在發酵完成得面團表面刷一層全蛋液。

                  10、烤箱中層,上下火170度,20分鐘左右,如果顏色過重,可以加蓋錫紙,至面包表面金黃即可出爐。

                椰蓉雪花面包

                椰蓉雪花面包

                  今年是個暖冬,就下雨的那些天有些冷,別的時候感覺溫度蠻高的,沒事的時候給自己做個小面包,改善一下口味,順便放松放松,忙碌的生活總讓人覺得很勞累,而閑下來又覺得有些無聊,做些面包,好好享受生活。

                  原料:

                  面包面團:高筋面粉140克,水80克,酵母4克,細砂糖25克,鹽1/4小勺 奶粉6克 全蛋液15克,黃油15克

                  椰蓉餡:椰蓉30克,黃油15克,雞蛋15克,細砂糖15克

                  表面裝飾:全蛋液

                  烤焙:烤箱中層,上下火170度,20分鐘,至面包表面金黃

                  做法:

                  椰蓉餡:

                  1、黃油室溫軟化,加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻,再倒入椰蓉拌勻。

                  2、用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成4份備用。

                  面包:

                  1、將所有的原料放入面包機中,用和面程序揉半小時左右,如果有廚師機那就更省事了。面團能拉出很好的膜就可以。

                  2、將面包放在溫暖的地方發酵到兩倍大。

                  3、將面團滾圓后分成四等份,滾圓后放置15分鐘。

                  4、取一個面團,按扁。

                  5、按扁的面團包入一份椰蓉餡。

                  6、把包好椰蓉餡的面團收口向下,用搟面杖搟成扁圓形。

                  7、用剪刀如圖在扁圓形面團上剪12刀。

                  8、將剪好的面團擺成花形。

                  9、面團整形好以后,放在溫度為38攝氏度,濕度80%以上的環境下進行最后發酵,當面團發酵到兩倍大時。在發酵完成得面團表面刷一層全蛋液。

                  10、烤箱中層,上下火170度,20分鐘左右,如果顏色過重,可以加蓋錫紙,至面包表面金黃即可出爐。

                椰蓉雪花面包

                椰蓉雪花面包

                  小貼士:

                  如果家里比較冷,可以借助一些小工具來發面包,比如第一次發酵可以用蒸鍋,第二次發酵可以用烤箱

                相關文章推薦: 五招教您辨別雞蛋是否新鮮  

                   五招教您辨別雞蛋是否新鮮

                  很多人都覺得吃雞蛋能夠補充蛋白質,而且隨時隨地都可以制作,覺得很方便,但你知道該如何辨別雞蛋是否新鮮嗎?

                五招教您辨別雞蛋是否新鮮

                  一、看:鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋。

                  蛋殼的感官鑒別:用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。次質鮮蛋,蛋殼有裂 紋、硌窩現象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更次一些的鮮蛋,蛋殼發暗,殼表破碎且破口較大,蛋清大部分流出。劣質鮮蛋,蛋殼表面的粉霜脫落; 殼色油亮,呈烏灰色或暗黑色,有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。

                  二、摸:用手摸索蛋的表面是否粗糙,良質鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當。

                  手摸鑒別:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當。次質鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩或破 損,手摸有光滑感;更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕;蛋拿在手掌上翻轉時總是一面向下(貼殼蛋)。劣質鮮蛋手摸有光滑感,掂量時過輕或過 重。

                五招教您辨別雞蛋是否新鮮

                  三、聽:用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。

                  耳聽鑒別:把蛋拿在手上,輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊,細聽其聲;或是手握搖動,聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。次 質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲(裂紋蛋),手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內容物是晃 蕩聲。

                五招教您辨別雞蛋是否新鮮

                  四、聞:良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。

                  鼻嗅鑒別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣蛋有霉味、酸味、臭味等不良氣味。

                五招教您辨別雞蛋是否新鮮

                  五、打:良質鮮蛋,蛋黃、蛋清色澤分明,無異常顏色;次質鮮蛋顏色正常,蛋黃部有圓形或網狀血紅色;

                  鮮蛋打開鑒別:將鮮蛋打開,將其內容物置于玻璃平皿或瓷碟上,觀察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀,有無血液,胚胎是否發育,有無異味等。良質鮮 蛋,蛋黃、蛋清色澤分明,無異常顏色,蛋黃呈圓形凸起而完整,并帶有韌性;蛋清濃厚、稀稠分明,系帶粗白而有韌性,并緊貼蛋黃的兩端。次質鮮蛋顏色正常, 蛋黃部有圓形或網狀血紅色;蛋清顏色發綠,其他部分正常。或蛋黃顏色變淺,色澤分布不均勻,有較大的環狀或網狀血紅色;蛋殼內壁有黃中帶黑的粘痕或霉點; 蛋清與蛋黃混雜。劣質鮮蛋蛋內液態流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色,內雜有黑色霉斑,蛋黃擴大、扁平,蛋黃膜增厚發白,蛋黃中呈現大血環,環中或周圍可見少 許血絲,蛋清變得稀薄,蛋殼內壁有蛋黃的粘連痕跡,蛋清與蛋黃相混雜(但無異味);蛋內有小的蟲體。或蛋清和蛋黃全部變得稀薄渾濁;蛋膜和蛋液中都有霉斑 或蛋清呈膠凍樣霉變;胚胎形成長大。

                  結語:五招教您辨別雞蛋是否新鮮,有沒有覺得辨別新鮮雞蛋原來如此簡單呢。

                 

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